석류 - 식물성 에스트로겐 / 여성 호르몬 갱년기 / 남성 - 전립선
석류 Pomegranate(영), 石榴, 여성의 과일이라 불리지만, 남성에게도 좋다. 남녀노소 모두에게 좋다 석류는 인도에서 중국을 거쳐 우리나라에 들어 왔으며 삼국시대 신라 역사에도 석류가 등장한다. 석류는 몸에서 만들어지는 것과 완전히 똑같은 식물성 에스트로겐을 함유하고 있다. 에스트로겐은 ‘여성을 만드는 호르몬’ 이라 불리우며 표적조직인 간뇌-하수체전엽-성기 및 유선(乳腺)뿐만 아니라 전신(全身)에 미친다. 에스트로겐은 그 수용체를 매개로 하여 기능을 하며, 주요한 생리작용은 자궁내막의 증식, 자궁근의 발육, 제2차 성징(性徵)의 발현, 월경주기 성립의 매개, 임신시의 모체변화 야기, 유선관(乳腺管)의 증식분비 촉진 등이다. 에스트로겐은 주로 간장에서 대사(代謝)를 받아, 포합성(抱合性) 에스트로겐..
여주 (고야)의 효능- 당뇨병 천연 인슐린, 항산화기능, 항암작용
여주, 고양, Bitter gourd, Biter melon 쓴오이, 쓴멜론 열매를 익기전 녹색일때 사용해야한다 천연 인슐린으로 부리우며 당뇨·고혈압 등 성인병에 아주 좋은 것으로 알려져 있다. 어린 과실일수록 비타민과 페놀 함량이 높다. 3주동안 매일100ml를 마시면 혈액내 포도당 농도가 54%감소한다는보고 여주(고야)는 한해살이 덩굴성식물, 덩굴손으로 감으면서 올라가는 박과 식물 혹 같은 껍질은 진한 녹색을 띠고 돌기가 총총하게 많을수록, 단단한 탄력과 힘이 있고 주로 익지 않은 녹색일 때가 좋다. 쓴맛이 강할떄 우리몸에 좋다. 맛이쓰고,성질은 차가우며 평하다 독이없다. 여주의 주의할 점 차가운 음식 임산부나 맥이약한사람은 먹지 않는다. 임산부는 주의(출혈, 자궁수축) β-momorcharin (여..
배의 효능 영양성분. 기침, 가래, 천식, 감기, 환절기
배 배나무의 열매 Asian pear 생이(生梨), 이자(梨子), 쾌과(快果) 감기 걸렸을때 먹던 배꿀찜 배는 수분이 많고 당도가 높은 과실로서, 예로부터 갈증을 해소하고, 기관지와 관련된 기능장애를 극복하는 데 많이 사용 도라지와 함께 먹거나, 대추, 꿀등을 넣어 만든 배꿀찜은 감기증상완화 기침 가래 해수 천식 식도암과 변비에 효험있는 배나무 배의 성질은 찬 편이고 맛은 달지만 약간 신맛이 있다. 그리고 독이 없다. 배나 배 가공품을 많이 먹으면 혈액을 중성으로 유지시켜 건강을 유지하는 데 효과적 일 뿐 아니라 천식 및 숙취 해소와 육류 를 부드럽게 하는 기능이 있다. 콜레스테롤 저하, 장 건강 개선 동의보감에서 말하는 배의 효능 동의보감에 의하면 배는 맛은 달고 약간 시며 성질은 양성이다. 또한 생진..
양파 - 단골 음식 재료 onion
음식의 필수 식재료, 양념채소 양파 대부분 수분으로 이루어져 있다. 양파가 뿌리가 아닌 껍질이 겹겹이 쌓여있는 비늘줄기 부분이 양파이다. 양파는 ‘알리신’을 함유하고 있어 매우면서도 단맛이 난다. 고대에는 생명력의 상징이 양파였다 고대 이집트부터 그리스 등등의 문헌에 양파는 생명력을 높이는 음식으로 기록되어있다. 피라미드의 노역을 하는 노동자에게 특식으로 주어졌으며 검투사들은 양파를 몸에 발라 근육을 탄탄하게 하는데 이용하였고 고문을 하여도 양파와 부추만은 사용하지 말라고 하였다. 양파의 성분 단백질, 탄수화물, 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 인, 철 등의 영양소가 다량 함유되어 있으며, 퀘르세틴, 알리신, 이오우, 스코르딘 성분이 있으며 이유화프로필 성분이 비타민b1의 작용을 강화시킨다. 지방의 함량..
쌀, 백미, - 벼의 열매
쌀, 벼의 열매 세계 3대 곡물(쌀, 밀, 보리) 우리나라 청주 소로리 유적에서 구석기 문화층과 함께 약 1만 5,000년 전에 형성된 것으로 추정되는 토탄층에서 볍씨가 출토되었고 이는 지금까지 세계에서 가장 오래된 것. 쌀의 영양성분 탄수화물이 전체의 70~85％로 가장 많고 그다음이 단백질, 지방이고 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 E, 니아신, 무기질로서는 인, 칼륨, 마그네슘과 칼슘을 함유하고 있다. 쌀의 단백질은 글루텔린이 주이고 알부민과 글로불린도 소량 함유하고 있으며 식물성 단백질 중에서는 영양적으로 우수한 편이다. 아미노산은 리신, 트립토판, 메티오닌 등이 적게 함유되어 있고 지방은 배아에 많으며 무기질로서는 인이 많고 칼슘이 적다. 쌀의 영양가는 또한 묵은쌀과 햅쌀에 따라서 다르며, ..
