분류 전체보기 (19) 썸네일형 리스트형 녹두 - 100가지 독을 치유하는 천연 해독제 Mung beans 예로부터 ‘100가지 독을 치유하는 천연 해독제’라고 불렸다. 녹두는 체내 독성 물질을 배출시키고 신진대사를 촉진한다. 녹두 Mung beans 향미가 높아서 좋은 품질의 식품으로 취급 녹색의 콩이라 하여 녹두 라하나 녹색만을 띠는 것이 아니라 품종에는 녹색종, 갈색종, 흑색종, 황색종 등이 있다. 원산지는 인도로 추정하며 한국·중국·인도 등의 아시아지역에 주로 분포한다. 한국에서는 백제 군창지에서 녹두와 팥이 발견되었으며 청동기시대에 이미 재배가 시작된 것으로 추측한다. 고르는 법 좋은 녹두는 낱알이 충실하고 고르며 녹색 빛이 진하면서 갈색 낱알이 섞여 있는 것이 좋다. 국산 녹두의 특징은 미숙립이 많이 섞여 있고 껍질이 거칠며 손으로 비비면 하얀 분말이 묻으며 알의 크기가 고르지 않다. 물에 담갔을 .. 콩 백태 메주콩 노란콩 대두 - 원산지 우리나라 만주 백태 콩하면 백태 노란콩 메주콩 메주콩은 우리가 ‘콩’이라고 부르는 노란콩 대두를 말한다. 메주로 만들어 된장, 간장, 고추장 등을 담그는 데 가장 많이 쓰인다. 백태 노란콩은 발효시킨 후 음식으로 먹을 때 영양 성분의 효과가 몇 배로 커진다. 콩의 원산지는 함경북도 회령군 오동의 청동기시대 유적에서 콩이 출토된 점 등으로 미루어 콩의 원산지는 만주 곧 옛 고구려 땅이라 할 수 있다. 우리의 선조들은 일찍이 콩의 진가를 깨달아 중요한 곡물의 하나로 애용하여왔다. 콩과(Leguminosae)는 전 세계, 특히 열대 지방에 약 550속 13,000종이 있으며 우리나라에는 36속 92종이 분포하고 있다. 백태의 효능 성분 콩의 성질은 온화하고 맛은 달며 독이 없다. 섬유질이 풍부 식이섬유소가많아 콩밥을 먹을 .. 서리태 - 건강 잡곡 검은 껍질속 파란콩, 속청 black bean 만병 통치약 자연 서리태 (속청) 검은 껍질 속 파란 속살을 품은 검은콩 10월경에 서리를 맞고 자란다고 하여 서리태라고 한다. 검은 껍질 속에는 청색 녹색의 몸을 가지고 있어 속청이라고도 한다. 서리태 green kernel black bean, green flesh black bean 작물의 생육 기간이 길어서 10월경에 서리를 맞은 뒤에 수확할 수 있으며, 이로 인해 서리를 맞아 가며 자란다고 하여 서리태라는 명칭이 붙여졌다. 서리태는 서목태(쥐눈이 콩)이라고 말하는 이도 있지만 서리태는 쥐눈이 콩보다는 크고 서목태는 쥐눈을 닮았다고 하여 쥐눈이콩이라고도 한다 밭에서 나는 쇠고기 식물성 단백질인 콩에 존재하는 영양 많은 단백질은 여성호르몬인 에스트로겐(estrogen)과 유사한 분자 구조뿐만 아니라.. 이전 1 2 3 다음
